Сайт любителей пива

Lager - это легкое пиво. В основном светлое, светло-желтого цвета, хотя бывает и темным. Этот напиток содержит небольшое количество хмеля, что придает пиву мягкий легкий вкус.Технология его приготовления намного дольше по времени, чем приготовления эля. Для его брожения требуется несколько месяцев при низкой температуре. Такая технология похожа на способ приготовления вина.

К этому сорту пива относят следующие сорта: bocks, doppelbocks, pilsner.

Pilsner – пиво средней плотности. Этот пиво было первым прозрачным пивом когда его изобрели. Его название произошло от названия города Пльзень в Чехии, где изобрели этот рецепт.

Bock – пиво более плотное, чем pilsner. Изготовляется темным, светлым и крепким (doppelbocks). Для его приготовления используются ячмень и хмель, только что собранный в конце уборки урожая, а его брожение длиться с осени до весны.

Ale получается при комнатной температуре. Это пиво делится на такие подвиды как: bitter, porter, stout, barley wine, trappist, alt, lambic

Bitter (горькое) - сорта пива относящегося к этой категории имеют ярко выраженную горчинку при употреблении. Цвет такого пива - спектр от желтого до цвета жженой карамели ( светло - коричневого). Такое пиво обычно выпускается в бутылках. В его состав входит светлый солод из ячменя и много хмеля. Благодаря хмелю у пива и присутствует характерная ему горчинка. Этот вид пива в свою очередь делится на:

-Light Ale (Светлый эль) - самый светлый и легкий напиток из категории bitter, обладающий мягким вкусом и плотной пеной.

- Pale Ale (Бледный Эль) - имеет более хмельной вкус. Этот напиток более крепкий и плотный, имеющий насыщенный желтый окрас в градации от соломенного до янтарного.

Mild Ale (Мягкий эль) - по крепости самый слабый из напитков этой категории, с содержанием алкоголя от 3 до 3.5%. Имеет насыщенный темно-коричневый цвет.

Barley Wine (Ячменное вино) - довольно тяжелый, крепкий и тягучий напиток, обладающий высокой плотностью. На вкус сладковато - горьковатый в винным привкусом. Обладает темно красно-коричневым окрасом.

Porter (Портер) - это темное пиво большой крепости, с высокой плотностью и ярко выраженным привкусом хмеля. Его название произошло от словосочетания Porter’s Ale - эль носильщиков, так как было популярно у этой категории людей в Лондоне. В 18 веке оно готовилось из смеси эля, обычного и крепкого пива.

Stout - категория самого темного пива. В его состав входит сырой и обжаренный солод и большое содержание хмеля, что придает ему хмельной вкус и темный цвет. Это пиво варится только в Великобритании, а самым его темным сортом является Guinness.

Lambic - такое пиво приготавливается путем брожения ингредиентов на открытом воздухе. Ароматизируется фруктами. Изготовляется в Бельгии.

В русском языке все пиво называется пивом и вы не запутаетесь. Но покупая иностранное пиво, вы можете встретить на нем различные термины на бутылке- beer, ale, lager и т.д. Не зная отличия между этими напитками вы можете легко впасть в заблуждение и потом разочароваться в своем выборе.

Первоначально пиво делилось на 2 группы Beer и Ale, отличие между которыми заключалось в том, что в первое добавлялся хмель как и во все современное пиво, а второй напиток его не содержал вовсе. Эль по вкусу был сладковатый и довольно необычный для современного пива, благодаря содержанию различных растений, о чем подробнее рассказано в разделе - история пива.

Затем позднее хмель стали содержать все виды пива и стало оно все называться beer, а подразделяться оно стало на ale и lager.

Эль содержит большое количество продуктов жизнедеятельности дрожжей, а добавление большого количество хмеля дает сильный хмельной привкус. Эль пьют при температуре напитка 10-15 градусов. В пиве LAGER благодаря длительному брожению при низкой температуре полностью перерабатываются продукты первичной ферментации. В результате LAGER - очень чистое, искрящееся пиво с мягким вкусом. LAGER лучше всего пить более холодным, чем Эль(5-10 градусов).