Сайт любителей пива

Ale получается при комнатной температуре. Это пиво делится на такие подвиды как: bitter, porter, stout, barley wine, trappist, alt, lambic

Bitter (горькое) - сорта пива относящегося к этой категории имеют ярко выраженную горчинку при употреблении. Цвет такого пива - спектр от желтого до цвета жженой карамели ( светло - коричневого). Такое пиво обычно выпускается в бутылках. В его состав входит светлый солод из ячменя и много хмеля. Благодаря хмелю у пива и присутствует характерная ему горчинка. Этот вид пива в свою очередь делится на:

-Light Ale (Светлый эль) - самый светлый и легкий напиток из категории bitter, обладающий мягким вкусом и плотной пеной.

- Pale Ale (Бледный Эль) - имеет более хмельной вкус. Этот напиток более крепкий и плотный, имеющий насыщенный желтый окрас в градации от соломенного до янтарного.

Mild Ale (Мягкий эль) - по крепости самый слабый из напитков этой категории, с содержанием алкоголя от 3 до 3.5%. Имеет насыщенный темно-коричневый цвет.

Barley Wine (Ячменное вино) - довольно тяжелый, крепкий и тягучий напиток, обладающий высокой плотностью. На вкус сладковато - горьковатый в винным привкусом. Обладает темно красно-коричневым окрасом.

Porter (Портер) - это темное пиво большой крепости, с высокой плотностью и ярко выраженным привкусом хмеля. Его название произошло от словосочетания Porter’s Ale - эль носильщиков, так как было популярно у этой категории людей в Лондоне. В 18 веке оно готовилось из смеси эля, обычного и крепкого пива.

Stout - категория самого темного пива. В его состав входит сырой и обжаренный солод и большое содержание хмеля, что придает ему хмельной вкус и темный цвет. Это пиво варится только в Великобритании, а самым его темным сортом является Guinness.

Lambic - такое пиво приготавливается путем брожения ингредиентов на открытом воздухе. Ароматизируется фруктами. Изготовляется в Бельгии.

В русском языке все пиво называется пивом и вы не запутаетесь. Но покупая иностранное пиво, вы можете встретить на нем различные термины на бутылке- beer, ale, lager и т.д. Не зная отличия между этими напитками вы можете легко впасть в заблуждение и потом разочароваться в своем выборе.

Первоначально пиво делилось на 2 группы Beer и Ale, отличие между которыми заключалось в том, что в первое добавлялся хмель как и во все современное пиво, а второй напиток его не содержал вовсе. Эль по вкусу был сладковатый и довольно необычный для современного пива, благодаря содержанию различных растений, о чем подробнее рассказано в разделе - история пива.

Затем позднее хмель стали содержать все виды пива и стало оно все называться beer, а подразделяться оно стало на ale и lager.

Эль содержит большое количество продуктов жизнедеятельности дрожжей, а добавление большого количество хмеля дает сильный хмельной привкус. Эль пьют при температуре напитка 10-15 градусов. В пиве LAGER благодаря длительному брожению при низкой температуре полностью перерабатываются продукты первичной ферментации. В результате LAGER - очень чистое, искрящееся пиво с мягким вкусом. LAGER лучше всего пить более холодным, чем Эль(5-10 градусов).